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首先案板上撒面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)倒在干面粉上，面團(tuán)非常粘手，所以我們借助干面粉來操作。將面團(tuán)用手整慢慢推開，整成長(zhǎng)方形。粘手的時(shí)候手上就沾些干面粉。均勻地刷上做好的油酥，喜歡吃蔥花的，也可以撒上一些蔥花。將刷好油酥的面片，卷起來，分成8份。油酥不要太稀太多，否則這一步油酥就會(huì)流出來。兩頭捏緊。將兩端壓到下面收好口。粘手的時(shí)候還是借助干面粉來操作。
麻醬燒餅制作步驟：先把酵母粉放入碗中，倒入不超過40度的溫水，放置5分鐘左右。再把酵母水慢慢的倒入面粉里，商用燒餅爐子價(jià)格，揉和成軟一些的面團(tuán)，商用燒餅爐子價(jià)格，然后在表面刷一層食用油，再蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)左右。這時(shí)候可以制作麻醬餡料，先把花椒放入鍋里用小火煸炒熟。這時(shí)候再看看面團(tuán)，發(fā)酵到原來2倍大的時(shí)候就醒發(fā)好把面團(tuán)放在面板上，面板上抹少許油，防止面粘連，把面揉和均勻，面一定要和的軟一些才好吃。。
胡椒油酥餅材料：面粉200克，椒鹽、油各適量；
做法：1.取150克面粉，加入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻3.將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥4.將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個(gè)劑子5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長(zhǎng)方形面皮，商用燒餅爐子，再均勻地涂上一厚油酥6.將涂好油酥的面皮由長(zhǎng)邊卷成條，兩手捏住面條的兩端，輕輕地將其拉長(zhǎng)7.將拉長(zhǎng)的面條盤卷起來，將收口藏在下面，再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅8.平底鍋內(nèi)放油，下入面餅，小火將其煎黃一面后翻面，后煎至兩面金黃熟透后即可。
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