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酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 ：
6.其他因素。由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時，人們常常采取消*逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災(zāi)事故；廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，商用爐灶維修平臺，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也*容易引起電器線路短路起火。
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酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 ：
一、商用廚房的火災(zāi)危害性1.燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化氣、煤氣、天燃?xì)狻⑻康?，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒。
2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。
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2.可靠性和有效壽命。電磁爐的可靠性指標(biāo)通常以mtbf（平均故障間隔時間）表示，單位為“小時”，產(chǎn)品應(yīng)超過10，000小時。電磁爐的壽命主要取決于使用環(huán)境，維護(hù)和主要部件的壽命。據(jù)推測，電磁爐將在使用三年或四年后輸入其失效日期。
3.功率輸出穩(wěn)定。電磁爐應(yīng)具有輸出功率自動調(diào)節(jié)功能，可以提高功率適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。某些電磁爐不具有此功能。當(dāng)電源電壓升高時，商用爐灶廠家，輸出功率急劇上升；當(dāng)電源電壓升高時，輸出功率急劇上升。當(dāng)電源電壓下降時，大理商用爐灶，功率會顯著下降，這會給用戶帶來不便，并影響烹飪質(zhì)量。
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