長安區(qū)蔬菜配送-西安文博農副產品-生鮮蔬菜配送

企業(yè)自主經營食堂與外包托管經營食堂的分析
工作流程的繁瑣及成本問題：
a.自主經營餐廳需要企業(yè)消耗大量的人力物力，而且工作流程十分繁瑣，成本較高。
b.餐飲行業(yè)人員緊缺，招聘難的問題。
c.人力成本過高是所有企業(yè)要面臨的問題
d.餐飲行業(yè)是個服務行行業(yè)，人員流動快，較難管理。
人員的管理及服務培訓問題：
a.隨著社會的發(fā)展，企業(yè)員工對食堂員工餐的要求越來越高，不但是飲食品質及口味方面，在服務方面也需要高標準的質量。
b.現(xiàn)在餐飲人員的平均文化水平是初中文化，所以新招聘來的人員需要做大量的培訓工作才能和現(xiàn)有的硬件相結合，達到客戶滿意度。
c.培訓頻率為1—3個月每次。這些都需要*的管理團隊進行。
食堂關于落實工藝標準的具體要求
從布局上、設計上、規(guī)模上、藝術力上能體現(xiàn)出一個餐廳酒店的檔次與實力。
從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術、位置、價格、亮度、衛(wèi)生等各個點滴上能反映出廚房對菜品高度，瘋狂追求的程度和嚴格的態(tài)度。
明檔是營銷的戰(zhàn)場和菜品營養(yǎng)搭配的基地，從中能反映出企業(yè)，提倡健康飲食和引導客人消費的高尚姿態(tài)，也能很好的找出市場營銷的規(guī)律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營業(yè)額的高低。
蓮藕在民間有這樣一說法“荷蓮一身寶，秋藕補人?！鄙徟旱谋＝?十分可觀。蓮藕生食能清熱，涼血行瘀血；熟吃可健脾開胃，固精。如果老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，健腦，具延年之功。婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀血。如果老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，健腦，具益壽之功。婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀血。