石獅酒店茶歇-萬(wàn)仟捷洛克茶歇公司-酒店茶歇公司

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品臺(tái)|bbq燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)
以下是(mousse)主要形成構(gòu)造
mousse a base de cream anglaise 以安格列滋奶油醬為基礎(chǔ)慕斯
mousse a base de puree 以果茸原漿為基礎(chǔ)的慕斯
jelly amp;fruit preserves果凍amp;果醬
這一專題在法式西點(diǎn)里運(yùn)用比較多，主要是豐富這個(gè)法式甜點(diǎn)的層次和和綜合甜點(diǎn)的口感，以水果口味為主。
chocolate 巧克力
一顆大自然饋贈(zèng)的可可果，讓多少愛(ài)她的人沉醉其中。巧克力在法式甜點(diǎn)中一直是個(gè)難點(diǎn)也是*，它不僅僅在口味上給人帶來(lái)無(wú)限的挑戰(zhàn)和刺激，也是法式甜點(diǎn)裝飾中的一個(gè)重要配件。
愛(ài)上巧克力，培養(yǎng)你尊貴高雅的國(guó)際品位和氣質(zhì)，認(rèn)識(shí)巧克力從此進(jìn)入一個(gè)夢(mèng)幻迷。
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我公司有*的餐飲設(shè)備，力創(chuàng)國(guó)內(nèi)“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”*，*從事宴會(huì)、酒會(huì)策劃。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目：名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn)，茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn)，酒店茶歇公司， 蛋糕培訓(xùn) 冷餐、自助餐、甜品臺(tái)、西點(diǎn)批發(fā)、蛋糕批發(fā)、bbq燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。
鋪臺(tái)
(1)各種餐臺(tái)包括主賓臺(tái)都用臺(tái)裙圍邊，臺(tái)裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，臺(tái)裙要遮住臺(tái)腳，臺(tái)子正中要放鮮花花籃。
(2)餐盤放在中心菜臺(tái)兩頭居中，餐刀在右，酒店茶歇公司，餐叉在左，也可適當(dāng)放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數(shù)和餐具應(yīng)略多于預(yù)定客人數(shù)。
(3)放臺(tái)料:鹽、胡椒，牙簽，酒店茶歇公司，餐巾紙等。
(4)冷餐會(huì)菜肴品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，石獅酒店茶歇，菜肴的一般擺法:造型菜正中主菜放*，其他菜肴一色兩盆，對(duì)稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應(yīng)置于保暖爐上。
(5)水果臺(tái)鋪放水果刀。
(6)點(diǎn)心臺(tái)鋪放和點(diǎn)心叉。
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服務(wù)
注視賓客的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，3-5秒為宜。掌握好給予賓客的微笑次數(shù)，一般保持2-3佳。注視區(qū)域:要注意注視角度，一般平視或仰視為主，注視賓客的面部雙眉到嘴唇的三角區(qū)域，以表示尊敬，并注意傾聽(tīng)對(duì)方的談話。有禮貌的微笑是清新自然的，是發(fā)自內(nèi)心的。是富有親和力并扣人心弦的。是一個(gè)人真是感情的表露。語(yǔ)言和微笑是傳播信息的重要符號(hào)，應(yīng)時(shí)刻注意將真誠(chéng)的微笑與美好的語(yǔ)言結(jié)合。
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