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麻陂肉丸:
麻陂肉丸在惠州民間一直聲名顯赫,是博羅的特產(chǎn)之一。麻陂肉丸在廣東地區(qū)久負盛名,被譽為“動感美食”。據(jù)說擲到硬物上會反彈回來,跌落桌上會跳三跳,彈性十足,煮后不會膨脹。所以麻陂肉丸被形容為“會跳的肉丸”,*富動感。麻陂肉丸從選料到烹飪都十分講究。
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冒菜的含義
就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,武漢小吃培訓,如果您以為這就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,學小吃去那培訓好,就叫“冒菜”?!懊啊弊衷谶@里是動詞,在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于,冒菜的湯也可以喝,而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。
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淡水酥丸:
廣東惠陽漢族傳統(tǒng)名菜,小吃餐飲培訓學校,屬于客家菜。以裕華長富酒樓和康惠酒樓的黃金酥丸為代表。酥丸即炸過的大肉丸,肉爽帶汁,鉛山小吃培訓,清香淡雅,既酥香松軟,又鮮美濃郁。相傳清朝康熙年間,客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗,還發(fā)生過“用酥丸對下聯(lián)招親”的故事。
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